大排檔可說是香港的特色食肆之一，凡是來香港的旅客都必定會到大排檔嚐試一下屬於香港的風味。大排檔在很久以前是基層市民到外面吃飯的選擇，品嚐不下於大酒家師傅的手藝，但時至今天，大排檔的格調已比得上大酒家的風範，所烹調的食物亦漸漸變得貴氣，哪還是普羅大眾所欣賞的菜式嗎？

有一次我到了深水埗，那條街有兩間很有名的大排檔，本來是想到那家廚房還在大街的，但因為要等位很久，所以唯有轉到另外的那一家。

我們那天有十多人，也吃了十多道菜，當中有些菜卻令我有一點點的失望，第一道是需要預訂的燒乳豬，給我的感覺就是「香脆有餘而味不足」。燒乳豬因為都是使用冰豬，肉味就會略有不足，所以調味就成為了味道的關鍵，但這隻乳豬卻是淡味的可以，雖然隨菜會有乳豬醬，但就會等如吃脆皮乳豬醬，不是吃乳豬了。

第二道我忘記了名字，是一道把十數隻鮑魚放進一隻雞內，然後再紅扣的一道菜。先說賣相，侍者會在菜上桌後把雞分開，把內裡的鮑魚取出，視覺效果很不錯，味道上我認為很滿意，吃得出汁醬的用料很足，味道香濃，而敗筆之處就是在於口感上，因為這道菜因為需要把鮑魚放在雞腔內燴熟，但雞肉與鮑魚的烹調時間是不同的，而因為要把鮑魚煮好，所以雞肉就煮到完全沒有咬口，就是這樣就把這道菜扣了很多分數。

回想起兒時跟爸爸媽媽到大排檔吃飯，都會吃一些簡單但火候十足的小菜，就是要品嚐在家吃不到的「熱氣」，而不是奢華的菜色，雖然小巧但卻充滿味道。就正如媽媽從來都不會希望子女們能大富大貴、出人頭地，因為她們都明白成功的代價太大，只希望子女能健康、三餐溫飽便已經足夠。過兩天便是母親節，不如大家放棄到昂貴的館子吃飯，而到大排檔吃一些簡單而溫馨的菜餚吧，祝各位母親，母親節快樂！

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英法隧道的救援通道全長50公里，基本上這裡閒人免進，若果你有機會使用它，換句話說你遇上麻煩了。因為這條救援隧道兩邊都是高速列車隧道，若列車發生事故，乘客可以透過列車隧道旁邊的緊急出口到達中間的救援隧道。

世界上也沒有一條如此長的海底隧道連接島國與大陸國家，不過在這種遠離人煙的地方工作，一定不能有幽閉恐懼症！

Source: Gizmodo

考試將近，很多家長開始為孩子的成績擔心，雖說：「求學不是求分數」，但在此大環境下，卻著實沒有太多選擇。奇怪的是，很多滿有成就的家長本身的學術成績都並不理想，卻很希望孩子能在學術上有所突破。當然，先天特質人人不同，即使父母沒有出色的學術能力，也不等如父母有這樣的期望是錯誤的。但環境配合上，父母的行為則變得相當重要。

筆者每天為不同家庭以『皮紋分析』助家庭成員互相了解，其中一句常出自父母的說話是說自己年紀已大，只需了解孩子便可。可惜的是，孩子的學習與父母的行為悉悉相關。其實父母若要孩子主動學習，最簡單的方法便是自己也主動、不斷地學習。

二十年代，英國教育正值高速發展，很多工人階層子女渴望獲得平等教育機會，英國政府試圖讓基層從工作環境中累積經驗，以經驗及在職培訓所得，認可其資歷，頒發等同學歷資格。在香港，近十年亦在模仿相關資歷架構。比起英國，香港還在起步中。

若家長也有意持續進修，可以嘗試找些獲英國政府認可的學歷資格課程，與您的孩子一同努力，使孩子獲得更正面的身教！

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近代科學理論飛躍，炁功要切合時代，便要應用現代語言，表達其獨特之內涵，要充分理解一炁功法之理論精華，除了用中醫及現代西醫學理為基礎，更必須從下列六大範疇深入探索和研究：

心物一體二元論；
廿字哲學與道德意志之永恒生命價值觀；
水炁互動人體生命理論與情志調控之內分泌學理；
量子物理學之波粒二象性與測不準原理；
宇宙大氣迴旋性與生命能互動性；
遺傳基因之隱顯與因果規律現象。

理中有法，法中有理，功理是大樹之根和幹，是智慧之性體，功法是葉和花，是生機之命體，不明其中根本妙理，難得結果留香，只會曇花一現，真理在踐履篤實，行而後得。研磨理論，使心性調和合一，就可開發智慧，以智慧助人濟世，才是理論之實用價值，才是快樂有意義的人生歷程，《性命圭旨》：「盡性而至命。」

功理總原則：先天為本，無念為宗，無形為相，無著為緣，無住為行。

必須理解眾多功法之內容，因材施教，根據自然規律而變化，由簡成繁，由繁歸一，由一返無：求簡去繁，隨緣應機，法無定法，萬法歸宗，萬法歸一，法法何曾法，不著一法。

無中至仁為道 其性寂然不動 其體寥廓虛空　其用生生不息

其大豁落無外 其小內蘊無盡 其心長養恬淡 其生清靜無為

其有萬物咸具 其相無影無形 其理一以貫之 其光白白蒼蒼

其忠至正光大 其明至清至真 其德配乎天地 其公眾性平等

其博深遠無窮 其慈喜捨無量 其和兼容高低 其本萬類歸一

有若無時無是有 有有無無誰個知

爭有原非常擁有 到頭來處得多少