美麗不是永恆，但幾乎所有女人都會用盡方法去留住美貌，故以保持皮膚彈性、去皺紋、美白等作招徠的美容護膚產品才會一直貨如輪轉。女人又怎會甘心做熟女？以成為「美魔女」＊為目標是常識吧？

日本一位42歲「美魔女」在19歲那結婚並誕下長女，兩年後再誕下次女；令人意想不到的是，她的兩個女兒也深得媽媽「真傳」－年輕結婚產子，讓這位「美魔女」媽媽升呢為「美魔女」婆婆。

香港有一對母女也不讓日本人「專美」，早前就有一名29歲母親因懷疑15歲女懷孕而報警，幸好屬虛驚一場，否則這兩位中日「美魔女」的孫兒依照「家族傳統」早婚產子，四代、五代、甚至六代同堂也絕非不可能！

六代同堂，旁人看在眼裡，也許會很羨慕， 但大家不要忘記日本人年輕成家立室是正常，而香港這位29歲媽媽卻是未成年時懷孕，當年經歷過「母親的訣擇」！

千萬別以為這是個別例子，香港遊樂場協會與理大去年一項調查發現，受訪青少年平均曾有7.7名性伴侶，超過7成未婚懷孕少年會選擇墮胎，當中最年輕者僅13歲；而選擇未婚產子者最年輕僅14歲，反映青少年婚前性行為和未婚懷孕情況有年輕化趨勢。

姑勿論尚未能自理的13、14歲孩子能否勝任為人父母的角色及面對突如其來的生活及經濟壓力；作為家長，你們也不想待東窗事發才去煩惱該不該讓子女於稚齡輟學，賺錢養孩子的問題吧？

「全女班偵探」上月接受荷花集團的邀請，在會展舉辦「透視孩子偵英班」，與多位家長深入交流，並提供預防子女學壞貼士。其實隨著子女年紀漸長，家長除了要繼續留意子女有否學壞，亦應與學校攜手向子女貫輸正確性觀念，才能更有效地保護子女在健康環境下成長。

＊美魔女一詞源自日本，意指「35歲以上仍然才貌兼備的女性，就像女巫般施展魔法使自己看起來年輕美麗」。

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大腦營養除了上週所提及的有形物質之外，還有很多無形的營養需要。因此，大腦的作息對大腦發展正是最重要的無形需要，所以優質睡眠及適量運動更是大腦發展為不異法則。何謂優質睡眠？家長先別只顧睡眠的時數，很多時筆者也聽到家長強調孩子能睡多少個小時，卻沒多留心睡眠深度。原來孩子先天大腦神經元分佈對睡眠質素有直接影響。

1926年，美國Tulane University解剖學教授Harold Cummins發表人類胚胎發展時，皮膚與大腦神經元同源自原腸胚(Gastula) 中的外皮層(Ectoderm) ，而分裂時腦神經元則與人類指紋有軌跡性關連，因而訂立『皮紋學』。從孩子的十指指紋中可計算個別大腦區域的神經元分佈，從而得知個別孩子的先天特質。

筆者過去十年以『皮紋分析』助家長了解孩子先天特質時，常有遇到前額葉區(Anterior Frontal Lobe) 神經元密度過高時，孩子較多有睡眠質素較差的現象，如多夢、有夢話或磨牙等狀況。而孩子深睡時間比例比較成人多，因成長賀爾蒙亦在此時分泌，所以前額葉區先天活躍度越高，食慾越差而導致身體結構建立較慢，大腦發展亦越容易受負面影響。這些孩子也特別受螢光幕高頻閃動影響，所以必須注意螢光幕使用時間(Screen Time) ，包括電視、電腦、平板電腦及手機！

至於運動亦受先天腦神經元於頂葉區(Parietal lobe) 密度影響，若密度低，肢體操作能力較弱。幼年時多做運動能有效使感覺統合發展，增加協調能力及改善大腦對胰島素的敏感度，從而改善大腦正常能量的運用。

以上種種建議均能提升大腦發展的效果，但每個孩子都是獨立個體，所以家長應先了解您孩子的先天大腦神經元分佈，再從個別特質中找出合適的學習環境、溝通方法及生活習慣，建立健康、快樂、和諧的生活。

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BOOK位食飯3 － 潮州菜（下）－一菜一醬

吃潮州菜，有沒有發覺每一道菜都會有一款醬汁相配，這都是潮菜的傳統，「一菜一醬」。例如吃滷水的時候會有白醋；烏頭魚會有豆瓣醬；那潮菜其中有名的「普寧炸豆腐」就有一款韮菜鹽水，讓一款普通的炸豆腐產生變化。

「普寧豆腐」是將普寧豆腐切成小塊，然後放到熱油炸製而成，由於要保持豆腐的嫩滑，所以油的溫度一定要很高，然後才可以做到外脆內軟的效果，如果油溫不夠，豆腐就會很硬，油味也會很重。

這次我點的這道「普寧豆腐」是就做的很完美，絕對做到外脆內軟。先嚐一口沒有沾上鹽水的豆腐，好像吃炸薯絛一樣，香脆可口，豆腐的味道很香，也沒有一些油膩感，因為豆腐不會有太多的調味，所以味道都比較淡。然後是沾上鹽水的一口，吃起來就更香，有著韮菜的香味，經過調味的鹽水把豆腐的味道也帶出了層次。

再來一個「一菜一醬」－「少爺雞」。據師傅解說，「少爺雞」是指剛成年卻從沒有進行過交配的雄性雞隻。「少爺雞」的做法與一般的貴妃雞相約，但調味就有一點不同，詳情師傅也沒有跟我說，所以就不太清楚了。一同上桌的還有它的專屬醬汁，我嚐到應該是用醬油、黑醋、蒜、薑等，味道也挺惹味的。 「少爺雞」的肉質比較嫩而且脂肪也少，相信對注重健康的人士會相當吸引，但我就覺得可能就是脂肪比較少，整個口感都很淡，加上沾上醬汁的味道都是比較淡，個人來說我就不太熱忱了。

最後要分享的就是一個麵食，也就是潮菜的經典麵食－「糖醋雙面黃」。雙面黃其實是把一個麵餅的兩面都略煎至金黃，使到兩邊都香脆，然後中間還是軟軟的，再加上砂糖和鎮江醋一起吃。這個麵食其實是在我們都已經吃飽的情況端上的，但它的魅力還是讓我們沒法抗拒。端上桌的時候它的香味已經開始吸引住我們所有人。這個「糖醋雙面黃」的口感非常豐富，酸酸甜甜讓人可以一吃再吃。

其實我們還吃了很多的，但是已經3個星期寫潮菜，所以只好再放一些照片。寫了幾個星期中菜，是時候寫其他國家的菜了，下星期再說。

圖片由作家提供

「同路人在唱」終於來到最後一集，感謝各位聽眾對本節目的欣賞和關注。今集邀請了兩位重量級嘉賓──倫永亮、高世章，與主持人岑偉宗、謝嘉豪一起暢談音樂劇創作。著名香港流行音樂人倫永亮，創作過多首膾炙人口的流行歌曲，並為多位巨星歌手監製過多張經典唱片，近年來他亦涉足音樂劇界，把「倫永亮式」的音樂注入香港音樂劇之河流中。而高世章則是香港音樂劇達人，他曾遠赴美國留學主修音樂劇創作，現經常穿梭美國及香港兩地，與各大表演團體製作音樂劇；近年，他與岑偉宗合作的音樂劇，備受好評。兩位嘉賓將在節目中與大家分享創作的心路歷程。

Credits

主持：岑偉宗、謝嘉豪
嘉賓：著名音樂人倫永亮、高世章
撰文：謝嘉豪
節目總監：甄子程