近年，接觸到很多家長都被孩子的學習問題困擾着，有的專注力不足、有的語言發展遲緩，甚至有自閉傾向。究竟問題在哪裏？有很多不同的原因，由於所有相關現象均與大腦學習有關。因此，先從大腦運作所需的營養來為家長們了解，如何有效補充大腦才可達至發揮孩子最佳狀態。
首先，家長要避免孩子的大腦接觸太多不良的營養，從出生起，所有營養學者均建議家長餵哺母乳，因母乳帶有孩子所有需要的營養，而母體亦會把有害物質隔離，更理想的是母乳含有豐富乳清蛋白(Whey Protein) ，有助孩子大腦結構更完整。若母親在哺乳期間補充足夠奧米加-3脂肪酸的話，對孩子早期的大腦發展更有利。可是每當孩子兩歲入學之後，這理想的營養飲食便大受影響。
其中一個家長們常用的獎賞是高脂及高糖的食品，例如糖果及快餐等。最近的學術研究直指現代孩子的大腦被高糖份及低鈣質影響而導致學習障礙的湧現。美國帕維敦斯市布朗大學神經科學家發現，大腦神經元的突觸生長過程中，胰島素助神經元有效提取葡萄糖作能量，使記憶產生。而高糖飲食正是大腦神經元對胰島素敏感度下降的主因，使大腦較難正常運作而出現學習或記憶困難。而相似的實驗結論亦在美國西北大學、紐約州立大學及西雅圖華盛頓大學中出現。因此，筆者過去常建議家長煮白飯時加入原粒胚芽或其它纖維豐富的五穀，讓主糧的升糖指素(GI Value) 降低而改善身體胰島素釋放量。
除高脂高糖外，不少數據指重金屬、化學毒素、食品添加劑及食物敏感都是學習障礙及自閉傾向的誘因。故此，有機飲食便日益受到重視了。筆者早前於電台主持健康節目「健康成長好有機」時，合共訪問了廿多位兒科專科醫生，超過一半家庭都有進行不同程度的有機生活。而筆者認為，家長可先從主食入手開始有機飲食，即米飯及蔬菜，因每天我們進食最大量的正是此兩類食材。其餘食材選擇的原則就是 --- 天然！
對幼稚園階段的孩子來說，每天適量地吃四至五餐是十分洽當的，家長可因應上述原則為孩子安排理想的大腦開發營養處方。例子如下：
早餐：高纖煙三文魚碎蛋沙律三文治 (可用麵包機自製麥包) + 鮮果汁
早點：生果杯或豆奶
午餐：雞肉蔬菜通心粉
茶點：堅果一份
晚餐：芝士焗西蘭花 + 豆腐蒸魚滑 + 五目飯
圖片來源：http://alexfolzi.ca/blog/wp-content/uploads/2013/06/Healthy-Eating-kids.jpg
筆直的實務 - 專訪張可堅、梁子麒、錢佑
音樂劇製作規模可大可小，事事必須小心計算。本土音樂劇的發展簍路襤褸。創作及表演的崗位一路策馬揚鞭，塵土飛揚。當放到市場上去看，又是個怎樣的光景呢？常言道「萬事俱備，只欠東風」。本集邀來本地三個職業藝團的行政專家，從製作人的角度，探討本土音樂劇的種種現況。三團的行政人員甚少聚首一堂受訪，本集不容錯過。這條路，是婉然曲折還是筆直無阻？且聽三位細說。
Credits
主持：岑偉宗、謝嘉豪
嘉賓：香港話劇團節目及教育主管 梁子麒
香港舞蹈團團務及節目經理 錢佑
中英劇團總經理 張可堅
撰文：謝嘉豪
節目總監：甄子程
今年奧斯卡頒獎禮主持人Ellen Degeneres 的一張群星拱照自拍照紅爆網路，執筆之際Retweet 人數已經超過三百萬，超越了奧巴馬在2012年成功連任時所發的"Four more years"推文，成為有史以來最多人轉發的推文。奧斯卡頒獎禮直播當晚群情洶湧，轉載人數多到就連Twitter 網站都被壓垮了。
If only Bradley's arm was longer. Best photo ever. #oscars pic.twitter.com/C9U5NOtGap
— Ellen DeGeneres (@TheEllenShow) 2014 3月 3日
Four more years. pic.twitter.com/bAJE6Vom
— Barack Obama (@BarackObama) 2012 11月 7日
筆者也想，巨星們不是今年頒獎禮的最大羸家；最大羸家是Twitter、三星與及Big Mama's and Papa's Pizzeria。
Big Mama's and Papa's Pizzeria 的老闆Edgar Martirosyan 收到外賣電話，當晚要把Pizza 送到奧斯卡典禮會場。當時Edgar 心想可能是典禮上有工作人員肚餓，但他抵達Dolby Theatre 會場後，他穿著鮮紅色公司制服，與Ellen一起派送Pizza 給予一眾荷里活巨星，整個過程直播至全球上千萬的觀眾。
頒獎禮過後，Ellen 在其節目EllenTV找回Pizza 店東Edgar 訪問，回憶起當晚他也感覺很「癡線」，因為他能夠親手將Pizza 送至「女神」Julia Roberts 手上！
筆者回到Big Mama's and Papa's Pizza 的網站，第一張圖片就已經是Brad Pitt 與Angellina食Pizza 的照片，果然快手！
Source: The Oscars Pizza Guy Finally Got His Tip... And It's $1,000
飲水思源
俗語有云：「一日為師，終身為父。」中國古時徒兒拜師學藝要行拜師禮。因為師傅將他自己畢生的絕學、經驗和技術傳授於你，使你他日有一門手藝，得以謀生。所以以前學生尊敬老師或師傅猶如自己父母一樣，從而衍生這句說話。不過現今社會時代改變，尊師重道這種美德已慢慢地消失了。學校裡的敬師日，在學生眼裏只不過是一天學校假期罷了！
我很幸運，這幾年在車壇裏有很多師傅級的前輩一直相助，記得最初接觸的一位前輩便是香港飄移達人吳海堂先生，我們相識在龍鼓灘小型賽車場，"飲水思源"這個道理是他教懂我的。隨後更認識到更多的前輩。其中一位車界好朋友曾守明先生，他被喻為汽車字典，無論甚麼車款、性能及技術他都能一一答上，他還教懂我很多做人的道理，更常常把以往香港汽車比賽及經驗與我分享，豐富我知識以應付日後工作。至於卓慧敏小姐在我踏上賽車運動員生涯最低潮時，一路安慰我。而我家人則在財政上的支持使我能延續我的夢想。
朋友幫你是情、是道義，朋友不幫你也無可厚非，所以不應該心懷怨恨！別人幫了你，要銘記於心，當他日朋友有難，必要盡全力協助以報答伯樂當日的知遇之恩！
圖片來源：http://pic4.nipic.com/20090829/2100092_183915007376_2.jpg
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22 任你估智力題– 問題
2201- 如果有人向你問路,你最怕聽到哪一句話?
2202- 點解孔雀會向東南飛而不向西北飛？
2203- 什麽東西倒立後會增加一半？
2204- 什麽東西經常會來，但卻從沒真正來過？
2205- 中華武術邊種招式要絕對安靜??
2206- 狐狸精最擅長迷惑男人，那麽什麽"精"男女一起迷？
2207- 一對健康的夫婦，爲什麽會生出沒有眼睛的嬰兒?
2208- 三更半夜回家才發現忘記帶鑰匙，家裏又沒有其他人在，這時你最大的願望是什麽？
2209- 黑頭髮有什麽好處？
2210- 有人說，女人像一本書，那麽胖女人像什麽書？
2211- 為了怕身材走樣，結婚後不生孩子的美女怎麽稱呼？
2212- 你知道現代的科學家一般都出生在哪嗎？
2213- 什麽地方的路最窄？
2214- 美嫻從52樓跳下，為什麼沒事？
2215- 請龜兔賽跑，請豬來當裁判，請問龜兔誰會贏？
2216- 地震的時候什麼地方最安全?
2217- 將18這個數字平均分成兩份，卻不得9，還會得幾？
2218- 朱元璋夜晚唔開功?
2219- 三個小朋友食三塊餅要用3分鐘，九十個小朋友食九十塊餅要用多少時間？
2220- 邊種髮型嘅人最喜愛食白雲鳳爪?
22 任你估智力題–答案
2201- 依度係地球嗎?
2202- 因為西北有高牆
2203- 6
2204- 明天
2205- 無音功
2206- 酒精
2207- 雞生蛋
2208- 門忘了鎖
2209- 不怕曬黑
2210- 合訂本
2211- 絕代佳人
2212- 醫院裏
2213- 冤家路窄
2214- 她是隻鳥
2215- 答案：唔講得！講的人是豬
2216- 在飛機上
2217- 係10，從中間打橫分
2218- 明人不做暗事
2219- 三分鐘
2220- 評頭品足
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