位於意大利南部的海邊小鎮Positino,景色優美怡人

在意大利南部阿瑪菲海岸的小鎮Positano,背山面海,五顏六色又充滿意大利特色的小屋在懸崖上興建,望著水清沙幼的海灘,在這裡品嚐地道的意大利菜,一定別有一番風味。不過,要是在五星級酒店品嚐大廚炮製的佳餚,不如跟大廚們上一課烹飪速成班,煮一道地道的意大利菜給自己吃。

跟意大利大廚們上意大利菜速成班

位於Positino海灘旁邊的酒店,為遊客開辦意大利菜烹飪班,由酒店的廚師擔任導師,教授烹調常見而又簡單的意大利菜式。在三小時的烹飪速成班,導師指導我們製作的菜式包括蕃茄醬薯仔粉、香草醬意大利粉、千層芝士焗茄子和檸檬忌廉泡芙。在過程中,我們學習如何烹調富意大利特色的蕃茄醬和香草醬,利用麵粉製作不同形狀的意大利粉,處理茄子的方法以及製作忌廉泡芙的技巧等。我們雖不是廚藝高手,卻在酒店餐廳的廚房內扮大廚煮意大利菜,不但感到新奇有趣,還滿足了一時的虛榮心。

三小時的課程過得很快,我們所煮的晚餐放在廚房中央,賣相還算不錯,味道尚可接受。由於意大利粉是由八個人分別製造出來,然後混合一起煮,所以當中的濶度、長度以及形狀的大小都有點差別。我們一邊品嚐,一邊研究自己所吃的意大利粉是由誰來製造,並相約回港在誰的家中再烹調意大利菜。


大廚導師為學生們預備煮食的工具


烹飪班就快開始,筆記簿都準確好了


一大煲蕃茄…


…用來煮蕃茄醬


我們親自製作的意大利晚餐,大功告成!

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圖片由作者提供

此文章之主持/專欄作家介紹:Yan Yeung
《欣有其景》-從小愛看地圖,在飛機上會看放在座椅背後的航線地圖。 喜歡利用地圖查路線,成功找到地點感到很有滿足感,朋友說最好找我去認路。 對火山冰川沙漠奇型怪石等地理景觀最感興趣,想到各個世界文化自然遺產「打咭」。 放假最怕留在家,最想去旅行、去逛街、嚐美食、增廣見聞,最合我心水的就是動植物生態自然文化購物美食遊!

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